كول نار
G.M.K Team
1/ البيتزا + فطائر الاله + فطائر اللبنه ( نفس العجينه )
المقادير ( عجينة العشر دقائق )
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقه خميره فوريه
- ملعقه سكر
- 4 ملاعق حليب بودره
- نصف كوب زيت او اقل بقليل
- قليل من الملح
توضع المقادير في الخلاط الكهربائي
ثم توضع على اربعة اكواب من الدقيق المنخول وتعجن جيدا
يمكن زيادة الدقيق ان لزم الامر.
اهم شي لنجاح هذه العجينه هو العجن بسرعه وباليد لمدة 6 دقائق متواصله
تترك لتستريح قليلا ثم نبدأ بتكويرها ورصها في الصينيه
ثم وضع الصوص المكون من بصل مقطع صغير ونصف كأس طماطم ومكعب ماجي وقليل من الملح والبهارات
تترك على النار قليلا ويضاف اليها قليل من معجون الطماطم .
ثم توضع شريحتين من الزيتون الاخضر او الاسود وقليل من الفلفل المقطع مكعبات ثم جبن كرافت او مزريلا مبشور ثم تدخل الى الفرن.
***
فطائر الشوايه , الاله
نأخذ مقدار من العجينه السابقه وتكور كور بحجم البيضه او ترق وتقطع دوائر وتوضع في الاله بهذا الشكل ثم تقطع نصفين و تحشى بأي حشوه ( تونه , دجاج , لبنه ,,,,)
***
فطائر اللبنه
نأخذ مقدار من العجينه ويفرد على طاوله وتوضع اللبنه في الوسط ثم تقطع الاطراف بسطين حاد وتلف على الحشوه بالتبادل حتى تصبح مثل الظفيره ثم تدهن بالبيض وتوضع بالفرن.
***
كبة التوست.
نحضر كيس توست ونقطع اطرافه ونجهز حشوة لحم او دجاج مفروم حسب الرغبه .
- نضع في طبق ( بيضه , كأس حليب سائل , فلفل وملح )
- نقوم بتغميس التوست في خلطة الحليب ثم وضع قليل من الحشوه وتشكيل التووست باليد حتى تصبح مثل
الكبه ثم تغمس في بقسماط وتقلى في زيت غزير .
***
سندويشتات الكباب.(شاورما )
نحضر مقدار من اللحم المفروم ونضع عليه بيضه وملح وبهارات وبصل مفروم وثوم وقليل من البقسماط ويعجن ثم يفرد على شكل اصابع في صينيه مدهونه بالزيت ثم يدخل فرن حاااااااار
وعند استواءه نكون قد احضرن قطعة فحم في زيت لتدخين الكباب.
ثم يلف في خبز ابيض لبناني مع قطعة مخلل وبطاطا وقليل من المايونيز.