طبخة يونانية لذيذة طبق يوناني.......

الموضوع في 'G.M.K - اطباق واكلات عالمية' بواسطة كول نار, بتاريخ ‏14/5/12.

  1. كول نار

    كول نار G.M.K Team

    إنضم إلينا في:
    ‏26/1/09
    المشاركات:
    59,325
    الإعجابات المتلقاة:
    13
    الجنس:
    أنثى
    الإقامة:
    حيث للأغتراب وجود

    يحتوي مطبخ اليوناني علي عديد من الاكلات ذات الطعم الشهی هاذی بالرغم ان ,المطبخ اليوناني العادي لا يحتوي على بهارات وتوابل عديدة، ومعظم أكلاتهم من النوع المسلوق من دون إضافة أي صلصة لتجنب السعرات الحرارية والالتزام بالريجيم الذي يعتاد عليه نحو %90 من اليونانيين واليونانيات.موساکا اكلة يونانية شهية ولذیذه وسهلة .تعتمد موساكا بنكهته علي الباذنجان لذا احرصي على أن تختارین الباذنجان من نوع الجید.الشیء الذي یعجبنی بهذه الطبخة ان قریبه جدا من أكلة المسقعة المصرية.والخطواة:


    [​IMG]
    الاخطوة الاولي:
    ستحتاجين إلى المقادیر التالیه:
    - باذنجان 1کیلوغرام
    - بطاطا1كيلوغرام
    - نصف کوب دهن
    - بصلة كبيرة مفرومة ناعما
    - نصف كيلو لحم غنم مفروم
    -4حبات طماطم مفرومة ناعما
    - ملعقة صغيرة من الزعتر-فلفل اسود-ملح-قرفه
    -60غرام جبنة بارميزان للتغطيه

    الخطوة الثانية:
    لصلصة البشامل :
    - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2,5 ملعقة كبيرة طحين - 2,5 كوب حليب - ملح وفلفل أبيض-2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان - 2 بيضة
    *تحضير البشامل:
    ذوبي الزبدة على النار،وبعدها اضيفي الطحين وحركي حتى الحصول على مزيج متجانس بعيدا عن النار.اعيدي مزيج الزبدة والطحين للنار ثم اضيفي الحليب والبهارات بالتدريج مع التحريك بعد كل إضافة ثم اتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.ابعدي البشامل عن النار واتركي الصلصة لتهدأ قليلا. بعدها اضيفي البيض المخفوق قليلا مع الجبنة وحركي الصلصة حتى تتجانس.
    الخطوة الثالثة:
    قطعي الباذنجان والبطاطا الی شرائح مستديرة وإقليهن بالدهن.إقلي البصل واضیفی اللحم والبهارات(احمسی اللحم)و اضيفي الطماطم واتركيه شي 20دقيقه.

    [​IMG]

    الخطوة الرابعة: استخدمي طبق يدخل إلى الفرن وادهنيه بشوية زبدة ثم رصي شرائح البطاطا ثم خلي اللحم وبعدا زيني بالطماطم والباذنجان کما في الصورة.
    [​IMG]

    الخطوة الاخيرة:
    سخني الفرن علي180درجة سانتي غريد ثم اضیفی البشاميل وجبنة وادخليه بلفرن لمدة 45-40دقيقة.

    [​IMG]

    [​IMG]

     
    آخر تعديل بواسطة المشرف: ‏8/7/17

    تعليقات فيس بوبك

  2. G.M.K Team

    G.M.K Team G.M.K Team

    إنضم إلينا في:
    ‏11/4/08
    المشاركات:
    16,157
    الإعجابات المتلقاة:
    67
    يسلمو كل نار على موضوع الجميل
     

مشاركة هذه الصفحة

  1. هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ). من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
    إستبعاد الملاحظة