فتة الكفتة باللبن

مقادير الوصفة

الكفتة 1 كيلو لحم بدون دهن 100 جرام دهن الخروف، مقطع 1 حبة متوسطة بصل، مقطع 1 حزمة صغيرة بقدونس، مفروم 2 فص كبير ثوم 2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة صغيرة نعنع ،مجفف 4 ملعقة كبيرة سمن الفتة 2 كوب أرز قصير الحبة، مسلوق 2 رغيف خبز عربي، مقطع، محمص 2 كوب مرق لحم، ساخن جدا صلصة اللبن 5 فص ثوم، مهروس 3 ملعقة كبيرة طحينة 2 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة صغيرة ملح 4 كوب لبن زبادي(روب) للتقديم صنوبر مقلي، بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. الكفتة: احضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، افرمي اللحم،الدهن ،البصل، البقدونس والثوم.
2. اضيفي الملح،الفلفل و النعنع، اعجني اللحم بأطراف أصابعك لتتكون عجينة كفتة متماسكة، شكلي الكفتة الى أصابع صغيرة .
3. في مقلاة سمكية القاعدة، سخني السمن، اضيفي الكفتة وقلبي الى ان تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي، غطي المقلاة واحتفظي بالكفتة ساخنة.
4. أحضري طبق تقديم ، وزعي الأرز ثم الخبز، أضيفي المرق ثم وزعي فوقه صلصة اللبن.
5. وزعي اصابع الكفتة على اللبن، زيني بالصنوبر و البقدونس وقدمي مباشرة.
6. صلصة اللبن: في طبق عميق ضعي الثوم، الطحينة، الخل، الملح و اللبن، قلبي بالشوكة الى ان تتكون صلصة ناعمة.​