محشي الفلفل الرومي: وهذه الأكلة تعتبر أكلة نباتية للنباتيين أو ليوم النبات العالمي، حيث أنّها تحتوي على عناصر البروتين والفيتامين وعناصر أخرى، بالرغم من عدم احتوائها على أي نوع من أنواع اللحوم وهذه هي الميزة لهذه الأكلة. وقت التحضير: 30 دقيقة. المقادير:
[*=center]يفرغ الفلفل الرومي من اللّب ويوضع في صينية.
[*=center]يتم تجهيز خلطة الحشوة، وضع صحن البقدونس المقطع والكزبرة وخلطهما سويًا، ثم إضافة الجبنة البيضاء والصفراء عليها وخلطهما جيدًا.
[*=center]إحضار البيض وفصل البياض عن الصفار والمحافظة على شكل الصفار في إناء آخر.
[*=center]إضافة بياض البيض على خليط الحشوة بعد وضع الملح والبهار (حسب الرغبة)، ويتم خلطهم بشكل جيد.
[*=center]يؤخذ قيل من الحشوة على الصلصلة التي تكون قد تم تجهيزها على النار.
[*=center]مع نضج الصلصلة، نضع الحشوة في الفلفل الرومي نملأ حجم الثلثين لكل حبة، ثم نضع صفار بيضة على كل حبة فلفل رومي، ونضع الصلصة في الصينية بين حبات الفلفل.
[*=center]توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتداخل الحشوة فيما بينها خاصة الجبنة.
[*=center]بعد إخراجها من الفرن يرش على وجهها بقدونس مفروم أو أي أوراق خضراء مطحونة.
نضيف كريمة الطبخ إلى الخليط وهي حسب الرغبة، بالإمكان تحضير كريمة الطبخ في البيت، وهي عبارة عن ملعقة حليب وملعقة نشا مع كأس ماء توضع على النار حتى تتجانس، يضاف إليها الملح، بعدها يضاف إليها علبة شمينت أو قشطة حسب رغبة درجة الدسم، أو شراء علبة كريمة الطبيخ الجاهزة.
قبل نضج الخليط وتجانس الكريمة مع الدجاج بقليل نقوم بتحضير العجينة.
نضع كل المكونات الجافة على الدقيق، نخفق البيض مع الزيت، ثم يوضع على الدقيق ويضاف الماء وتتم عملية العجين.
تترك العجينة لمدة 10 دقائق فقط (في فصل الشتاء تحتاج وقتًا أكثر) بعدها نقوم بتقطع العجينة إلى دوائر كبيرة، ونقوم بحشوها على جانب من الجوانب ونضع شرائح الجبنة عليها، ثم نقوم بتشريح الجانب الثاني وإغلاقه على الجزء الأول.
ندهن الفطيرة بصفار البيض، ونرش عليه السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
بخلاف أنها سلطة صحية ، فهي سلطة شهية ستنال إعجاب الجميع.
المقادير:
مرطمان صلصة خضراء
450 جم ستيك لحم بقري
ثمانية اكواب خس مقطع
ربع كوب مزيج جبن مكسيكي مبشور
حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
ربع كوب زيتون (اختياري)
ربع كوب كريمة حمضية (اختياري)
طريقة التحضير:
1-اسكبي الصلصة في وعاء مسطح، ثم اضيفي ستيك اللحم وقلبيهما معا جيدا، ثم غطي الوعاء وضعيه في البراد لمدة 30 دقيقة تقريبا أو طوال الليل.
2-ضعي القليل من الزيت علي الشواية وسخنيها لدرجة حرارة متوسطة، اشوي اللحم لمدة 10 دقائق تقريبا أو حسب درجة النضج التي تفضلينها.
3- قطعي اللحم شرائح رقيقة بميل، ثم قسمي الخس علي أربعة أطباق تقديم، ضعي اعلي كل طبق ربع من كمية اللحم مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة وملعقة كبيرة من الجبن وربع كوب طماطم وملعقة كبيرة من كل من الزيتون والكريمة الحمضية حسب الرغبة.
الفول مع رقائق الناتشوز
جربي طبق الفول بطريقة مختلفة، علي مائدتك في الإفطار أو العشاء.
المقادير:
300 جم مغموس معجون طماطم
ملعقة صغير زيت زيتون
بصلة حمراء مقطعة نصفين ثم مقطعة صغيرا
850 جم فول
230 جم رقائق ناشوز بطعم الجبن
كوب وربع جبن شيدر مبشور
كريمة حمضية للتقديم
حبة أفوكادو مقطعة نصفين ومنزوعة البذرة ثم مقطعة صغيرا
ملعقتان صغيرة كزبرة طازجة مقطعة
طريقة التحضير:
1-سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مئوية، مع حفظ نصف كوب معجون طماطم.
2-سخني الزيت في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة، ضعي البصل واطهي مع عدم تغطية المقلاة لمدة 7 دقائق تقريبا أو حتى يذبل البصل، أضيفي الفول (غير المغسول) مع الكمية المتبقية من معجون الطماطم للمقلاة، واطهي المزيج هو غير مغطي لمدة 4 دقائق تقريبا أو حتى يصير الصوص سميكا.
3-بطني أربعة أطباق بالقليل من رقائق البطاطا "الشييبسي"، وانثري القليل من جبن الشيدر، اغرفي مزيج الفول بالتساوي بين الأطباق مع إضافة طبقة أخري من الشيبسي، ثم ضعي الكمية المتبقية من مزيج الفول، وانثري الجبن من اعلي.
4-ادخلي الأطباق الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا، أو حتى يذوب الجبن، ثم ضعي الكريمة الحمضية مع معجون الطماطم المحفوظ والأفوكادو من أعلي، وانثري الكزبرة.
فطائر الخضراوات المكسيكية
من وقت لأخر تحتاجين طهي وجبة سريعة ومغذية في ذات الوقت، إليك طريقة إعداد طبق مكسيكي مميز يقدم مع الكريمة.
المقادير:
كوب طحين
ملعقتان كبيرتان معجون تاكو
ثلاث أربع كوب حليب قليل الدسم
بيضة
250 جم حب ذرة مغسول
100 جم فاصوليا مشذبة ومقطعة شرائح رقيقة
حبتا طماطم متوسطة الحجم منزوعة البذور ومقطعة صغيرا
حبة فلفل أحمر صغيرة الحجم مقطعة صغيرا
ملعقة كبيرة ونصف زيت كانولا
نصف كوب كريمة حمضية قليلة الدسم
ربع كوب أوراق كزبرة طازجة مقطعة صغيرا
طريقة التحضير:
1-انخلي الطحين مع معجون التاكو في وعاء، اخفقي الحليب مع البيض في مرطمان ثم اسكبي مزيج الحليب مع مزيج الطحين، وقلبي جيدا حتى يصير المزيج أملس القوام، ثم أضيفي الذرة مع الطماطم والفلفل، وقلبي حتى الامتزاج.
2-سخني ثلث كمية الزيت في مقلاة قلي كبيرة علي نار متوسطة، ثم شكلي ربع مزيج الخضراوات، علي هيئة أربعة أقراص مسطحة.
3-اقلي الأقراص لمدة 3 دقائق تقريبا مع تقليبها حتى يصير لونها ذهبيا، انقليها في طبق وغطيها بورق القصدير لتبقي دافئة، كرري الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية من الأقراص لتكون 12 قرصا.
أثناء ذلك، امزجي الكريمة الحمضية مع الكزبرة في وعاء، وقدميها مع الأقراص
هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ) للمساعدة في تخصيص المحتوى وتخصيص تجربتك والحفاظ على تسجيل دخولك إذا قمت بالتسجيل.
من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.