كفتة السمك بالكارى

[كول نار]

المقادير:

كفتة السمك

2حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
2 فص ثوم
2 قطعة فيليه سمك
2 قطعة ورق غار
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب شبت مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغير شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغير كركم
1 حبة كبيرة بيض
2 كوب دقيق

خليط الكارى:
ربع كوب زيت
3 حبة بصل
3 فص ثوم مهروس
2 م ك زنجبيل طازة
1 قرن فلفل اخضر حار
4 حبات طماطم مكعبات
1 م ك صلصة طماطم
3 م ك كزبرة خضراء
1 ونص م ص ملح
1 م ك كارى
ربع م ص فلفل اسود


الطريقـــــــة:
في قدر ضعي البطاطس والثوم نضع االماءنتركها تغلي على نار قوية الى ان تقترب من النضج ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطس، اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه
صفي البطاطس والفيليه من ماء السلق. ضعيه في طبق عميق باستعمال شوكة اهرسيه جيدا ليتفتت، دعيه يبرد تماما.

اضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك، خذي حوالي 3 ملعقة كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليه دوائر
ضعي الكفتة في البيض ثم الدقيق لتتغطى جيدا
سخني الزيت في مقلاة، اقلي حبات الكفتة

فى قدر اخر نحضر خليط الكارى نضع الزيت والبصل ونقلب الى ان يذبل
نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الحارونضيف الصلصة والملح والفلفل والكارى ونتركها حوالة 10 دقائق
ثم نسق فى خليط الكارى حبات الكفتة ونقلب بهدوء
ونتركة على النار 10 دقائق وفى الاخر نضيف الكزبرة الخضراء
وتقدم