almkurdistan
مراقبة عامة
العسل طرية ومشبعة بالرحيق والرائحة الذكية.
puffball
من الأنواع التى تستخدم فى الأغراض الطبيه,وذلك بعد تجفيفها.
اذا نقر على الفطر تخرج منه سحابة من هباب كالدخان
Kalgan
المحليين لأن طعمه لذيذ
أضعاف سعر باقي الأنواع.
- فطر هريسيوم ايريناسيوس(رأس القرد)
وهذا الفطر إلى جانب فائدته كغذاء لذيذ الطعم فإنه يستخدم كدواء فعال ضد السرطان, ولهذا تم التوسع فىزراعته ويصنع حاليا على شكل اقراص
طبية تستخدم فى العلاج.
- فطر النبيولاريس.
وقد امكن فصل مركب (النبيولارين) من هذا الفطر, وهو من النيوكلوسيدات (جليكوسيدات نتروجينيه) ويستخدم هذا المركب بنجاح
كمضاد حيوي فى علاج ومقاومة الميكروبكتيربا كما أنه مفيد فى علاج بعض حالات الأورام السرطانيه بطريقة اختيارية عند استخدامه بتركيزات
منخفضة
)
فطر مورتشيلو الموريل
Morchella semilibera
فطر اكتسب شعبية كبيرة في الولايات المتحدة وأوربا بإعتبار أنه مقوي جنسي شديد
والحقيقة أنه أخذ الإعتقاد بهذه الميزة من شكله الذي يشبه العضو الذكري كنبات السلحب الذي اكتسب عندنا هذه الميزة من شكله الذي يشبه مع درناته
شكل الأعضاء الذكرية وهذا الفطر مثله كغيره من الفطور غني بالبروتين النباتي وقد يكون لذيذ الطعم لا أكثر
Padi straw mushroom
وقد استخدمه الرهبان منذ قديم الزمان ثم انتشر فى جميع الدول حتى أصبح ثالث نوع على مستوى العالم من حيث الإنتاج
ويعد من الأنواع الى كانت تقدم إلى الأباطرة والقياصرة والحكام فقط.
- فطر الصنوبر (البوليتس)
Pluteus leoninus
Cep
shiitake
تنتشر زراعته فى اليابان ويعتبر أكثر أنواع عيش الغراب المأكولة انتشارا بعد البوتون (الاجاركيس) وله فوائد صحية وطبية عديدة.
بالإضافه إلى فوائده وقيمته الغذائيه.
الشيتاكي يخفض الكولسترول ويكافح فيروس نقص المناعه البشريه أجري بحث في اوائل السبعينات
في خفض الكولسترول.
التي تساعد على الاسراع في تجهيز الكوليسترول في
الكبد.
) انها اجرت تجربة على اربعين شخصا مسنا وشابا استهلكت
شيتاكي مجفف بما يعادل تسعة غرامات كل يوم لمدة سبعة ايام
% لدى الشباب
، علماء المركز القومي للبحوث في طوكيو اكتشف السكاريد
في تراجع الاورام في الى
. الليتنان على مايبدو حفز الخلايا المناعيه – في نظام لتنقية الجسم من خلايا الورم. الشيتاكي فعالا ضد بعضا من
اخطر الفيروسات التي نواجهها اليوم : فيروس نقص المناعه البشريه والالتهاب الكبدي ب –
هي اكثر فتكا بفيروسنقص المناعه البشريه ان الخلايا
، معروفة بالادوية المتقدمه لابطاء تقدم مرض الايدز. في انبوبة اختبار اخرى – تبين ان فيروس نقص المناعه البشريه كتلة من
استنساخ الخلايا واتلاف الخلايا المفيدة .
أوقف ايضا هذه الخلية من التلف البسيط الأول والثاني ، وكذلك أوقف العدوى الفيروسيه التي غالبا طاعون الافراد المصابين بفيروس نقص المناعه
البشريه.
التهاب الكبد ب هو المرض الذي ينتقل عن طريق عمليات نقل الدم، واستعمال ابر غير نظيفة ، او غيرها من وسائل اتصال الدم.
عيادة في اليابان عن التهاب الكبد واشارت الدراسات الى ان قد حفزت الجسم على انتاج اجسام
والمشمولين بالدراسة تم اعطائها ستة يوميا لمدة اربعة
ف ، وتم ايقاف الفيروس.
" الشيتاكي يمكن ان يستخدم كوسيله غذائية ، فضلا عن الطبية. لعلاج حالات النقص الغذائي ، ويحسن المناعة من خلال النظام الغذائي".
باعتبارها بديلا للبروتين الحيواني.
يعتبر عيش الغراب البلورتس من الأصناف التي يسهل تربيتها وزراعتها بأسلوب مبسط وعلى نطاق واسع وذلك بإستخدام بيئات ذات تركيبات
نظرا لسهولة إنتاجها
فى البروتين للدول النامية ويمكن إنتاج وتنمية هذه السلالة معمليا على نشارة الخشب
وكتل الخشب والفروع الناتجة من العمليات الزراعية بعد فرمها كما أن عملية إضافة قشور وردة الأرز يمكن أن تحسن من إنتاجيتة سواء الميسليوم
(الخيوط الفطرية) أو الأجزاء الثمرية التي تستخدم فى التغذية . وهناك العديد من الدراسات على الجافة المفرومة مثل
البوص البلدي بعد تجفيفه وطحنه وتبن القمح وقوالح الذرة ومصاصة القصب ويمكن إستخدام حبوب القمح والسرجم فى إنتاج الأسبون(
التقاوى).
- فطر اللحية البيضاء
Hericuimerinceus
شائع الاستعمال كطعام شهي أو كعلاج ناجح لعديد من الأمراض.
فطر
Mycena seynii
صغير الحجم وطويل الساق ويسمى أحيانا بـ ذا الساق الطويلة
ينمو في الغابة الصنوبرية
مَعرُوف أيضا بِإسمِ الفطرِ الشتائيِ، الجذع المخملي، القدم المخملي
Flammulina velutipes
فطر بقبّعة برتقالية داكنة أو سمراء دبقة، هذا النوعِ يُزرع بشكل تجاري، ويباعَ في العديد مِنْ الأسواقِ .
الفطر الذي يزرع في مكان مُظلمِ يصبح شاحب رفيع والقبَّعات صغيرة جداً.
فطرَ أبيضَ صغير جداً بجذوعِ بيضاءِ رقيقةِ.
يَأْكلَ طازجا أَو مُقَلَّيا. و يُمْكِنُ أَنْ يُضاف إلى السلطاتِ.
برّيا يُمْكِنُ أَنْ يوْجَدَ منفردا أو مُتَجَمّعا على قِرمِ وجذوع الخشب والأشجار المثمرة مِنْ الخريف المتأخر إلى منتصفِ الشتاء
الفطر يستخدم في الغذاء والدواء ولقد اطلق على الفطر انه اللحم النباتي حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين
فطر رسولا
Russula torulosa
فطر
Rhodocybe fallax
فطر
.
فطر
.
فطر
Lactarius acerrimus
زراعة الفطر
بعد أن اكتشف العالم الفوائد الغير نهائية في الفطر وحيث انه لا ينمو فطريا طيلة ايام السنة فقد توصل الإنسان الى استزراعه
وهذه العملي موجودة في غالبية دول العالم كونها لاتحتاج الى مساحات واسعة او خدمات كبيرة
ويمكنها اعطاء مردود إقتصادي لا بأس به
نشرة زراعية
القيمة الغذائية والطبية
المادة العلمية : د ./ قرنى حنفى طلبة ( معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية - مركز البحوث الزراعية ) /
.
مما لاشك فيه أن الله حبا الإنسان بنعم كثيرة ظاهرة وباطنة وسخر له الكون محكم التدبير والتيسير فكثيراً ما تحيط بنا أشياء تبدو فى ظاهر الأمر
ضارة يستفيد منها الإنسان ويطوعها حسب إحتياجاته .
يمر العالم أجمع وخاصة الدول النامية بمشاكل خطيرة من أجل مواجهة مشكلة توفير الغذاء حيث تزداد خطورة شبح الجوع وزيادة حجم الفجوة
الغذائية بسبب الزيادة السكانية الرهيبة .
ولما كان للغذاء هذه الأهمية العظمى فى حياة الشعوب لتلبية إحتياجاتها الغذائيةكان من الطبيعى زيادة البحث والتعامل مع الغذاء وذلك من أجل زيادته
وحفظه وتوفيره ، وكان لابد من زيادة فرص الإستفادة من كل منتج غذائى والعمل على إيجاد مصادر جديدة ورخيصة وغير تقليدية .
ومن أجل ذلك بدأ التفكير فى إنتاج البروتين أو بروتين عيش الغراب وخاصة أثناء الحرب العالمية الأولى والثانية .
ومن هنا بدأ التوسع الكبير فى مجال زراعة عيش الغراب حيث بدأت أمريكا وفرنسا وهولندا وكل دول أوروبا على إحداث ثورة الميكنه والصوب
والأرفف ( التوسع الرأسى ) وأخيراً تم إدخال الكمبيوتر لإدارة جميع مزارع عيش الغراب مما أدى
كجم وأصبح إنتاج وتصدير عيش الغراب له دوره الكبير فى إقتصاديات هذه الدول حتى أصبح المحصول
التصديرى الثانى فى هولندا .
وكان للسيد الأستاذ الدكتور / يوسف والى نائب رئيس الوزراء ووزير الزراعة وإستصلاح الأراضى النظرة المستقبلية الثاقبة فى إيفاد الباحثين
بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ( مركز البحوث الزراعية ) فى مجال زراعة عيش الغراب فى السفر إلى جمهورية الصين التى تحتل المرتبة
الأولى فى إنتاج عيش الغراب على مستوى العالم للإستفادة من الخبرة الصينية فى إنتاج عيش الغراب ذى القيمة الطبية العالية
أهم العوامل اللازمة لنجاح زراعة الفطر
النظافة التامة لموقع الإنتاج
يجب أن يكون المكان المعد أو المختار لزراعة الفطر نظيفا سواء كان ذلك حجرة أو عنبرا أو مخزنا أو صوبة أو بدروم .
أن تكون النوافذ عليها شبك من سلك ضيق لعدم دخول الحشرات وان تكون الحوائط والاسقف نظيفة خالية من الشقوق والفتحات التي تحتوى
على الحشرات والجراثيم ويجب تطهير المكان قبل الزراعة باستخدام مطهرات مثل الفنيك أو السافلون وذلك لجميع أنواع عيش الغراب
درجة الحرارة
ينمو الميسيليوم ( الجسم الخضري للفطر ) جيدا خلال درجة حرارة تختلف باختلاف نوع الفطر , ففي النوع الاجاريكس
الصيني يحتاج درجة حرارة مْ .
الرطوبة النسبية
حيث أنها مناسبة لنمو الميسليوم والنموات
النسبية عن ذلك ويتأثر النمو إذا قلت الرطوبة النسبية عن ذلك .
التهوية
· التهوية ضرورية جدا لنمو الميسليوم وتكوين الثمار ولكنها غير مطلوبة خلال الأسبوع الأول من الزراعة ولكن بعد ذلك يجب توفرها حتى
نحصل على ثمار جيدة ويستحسن استخدام شفاطات الهواء النقى في الأماكن المغلقة في مراحل الإثمار .
- نسبة الرطوبة والحموضة في البيئة .
· يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في البيئة المستخدمة للزراعة عن
والدرجة المثلي )
.
– الضوء
فطر عيش الغراب ويجب البعد عن أشعة الشمسالمباشرة حتى لا تضعف نمو الثمار
لذلك فالضوء المطلوب يكون ( الغير مباشر أو الصناعي مثل النيون ) وعند الزراعة في صوب بلاستيك مكشوفة أو معرضة للشمس فيجب
%
طرق زراعة فطر عيش الغراب المحاري
بعد توفير المكان المناسب للزراعة وشراء البيئة الجاهزة والتقاوي من الأماكن المعتمدة يمكن اختيار طريقة الزراعة المناسبة مثل :
طريقة الأكياس البلاستيك :
من أسهل الطرق وأرخصها ويمكن وضع الأكياس على أرضية خشب ( رفوف – ترابيزة ) يفتح الكيس ويوضع به طبقة من البيئة الجاهزة
سم .
سم
بعد ذلك نغلق الكيس جيدا ونتركه لمدة أسبوعين ثم نشقق الكيس من الجوانب لخروج بعض النموات منها ونستمر في عمليات الخدمة من رش وتهوية
قطفات في الدورة الواحدة .
طريقة الزراعة في الشبك البلاستيك
يمكن استخدام الشبك البلاستيك الذى يباع فيه الخضار مثل الطماطم والفلفل وذلك يوضع الشبكة سم داخل الكيس وتعبا مثل طريقة
الأكياس البلاستيك وبعد فترة التحضين اللازمة
تعلق الشبك في أي مكان معد يكون ذو رطوبة نسبية عالية وترش يوميا برذاذ من الماء .
طريقة الزراعة في اسطوانات :
تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق التي يمكن استخدامها في المشاريع الكبيرة وذلك لكونها اقل تكلفة واقل حيزا في المكان
ويوجد نوعان من الاسطوانات .
وقطرها 30 سم يمكن استخدامها في المنازل والحجرات بسهولة وتنتج كجم من الثمار في الدورة .
سم يمكن استخدامها في العنابر والبدرومات ويمكن إنتاج كجم ثمار .
الزراعة
تعبا الاسطوانة بمخلوط البيئة الجاهز والتقاوي ويجب رج الاسطوانة أكثر من مرة أثناء الزراعة حتى لا تكون هناك فجوات هوائية بعد ذلك يربط
الغطاء البلاستيك من أعلى الاسطوانة بعد تمام الملأ .
سم مع محاولة تثبيتها راسيا من خلال بعض الأسلاك أو المواسير في الحوائط
.
طريقة الزراعة على رفوف
متر ) وبطول العنبر ويستخدم في هذه الحالة عدد من الرفوف فوق
صفوف وترص البيئة على سطح الرف
سم ) ثم ترش التقاوي بعد ذلك ويتم تغطيتها بالبلاستيك فوق الرف بطول وعرض الرف.
طريقة زراعة الصناديق البلاستيك
صناديق ) وترص البيئة على سطح الصندوق (سم ) ثم ترش التقاوي فوقها
سم ) بعد ذلك يتم تغطية الصناديق كلها بكيس بلاستيك كبير حتى -
أسابيع بعد ذلك يتم رفع الغطاء البلاستيك بعد ظهور الميسيليوم وترش الصناديق يوميا برذاذ بسيطمن الماء حتى الأثمار .
قطفات بين كل قطفة والأخرى اسبوعين وتفضل طريقة الصناديق في المنازل والشقق والمطابخ لأنها لا تأخذ حيزا
من المكان وسهل نقلها من مكان لمكان .
المحصول
يتم خروج النموات الثمرية بعد حوالي ثلاثة أسابيع وتدخل في دور النضج في الأسبوع الرابع حيث تقطف في هذا الطور من النضج وبعد ذلك يمكن
اخذ قطفة ثانية بعد اسبوعين من القطفة الأولى
) أسابيع يمكن الحصول على ثلاث قطفات اقتصادية من بدء الإثمار .
كمية المحصول
كجم تقاوي .
التعبئة
يعبأ المشروم في عبوات مبطنة بالورق أو الفوم وتختلف سعة العبوة حسب الكمية .
مراحل زراعة فطر الأجاريكس
- تجهيز الكومبوست
م) على الأقل ويتكون من المخلفات النباتيه مثل قش
الأرز أو تبن القمح أو الشعير أو حطب القطن ويضاف إليها سبلة الخيل أو زرق الدواجن واليوريا
ْم حيث يتغير لون القش إلى اللون
%.
puffball
من الأنواع التى تستخدم فى الأغراض الطبيه,وذلك بعد تجفيفها.
اذا نقر على الفطر تخرج منه سحابة من هباب كالدخان
Kalgan
المحليين لأن طعمه لذيذ
أضعاف سعر باقي الأنواع.
- فطر هريسيوم ايريناسيوس(رأس القرد)
وهذا الفطر إلى جانب فائدته كغذاء لذيذ الطعم فإنه يستخدم كدواء فعال ضد السرطان, ولهذا تم التوسع فىزراعته ويصنع حاليا على شكل اقراص
طبية تستخدم فى العلاج.
- فطر النبيولاريس.
وقد امكن فصل مركب (النبيولارين) من هذا الفطر, وهو من النيوكلوسيدات (جليكوسيدات نتروجينيه) ويستخدم هذا المركب بنجاح
كمضاد حيوي فى علاج ومقاومة الميكروبكتيربا كما أنه مفيد فى علاج بعض حالات الأورام السرطانيه بطريقة اختيارية عند استخدامه بتركيزات
منخفضة
)
فطر مورتشيلو الموريل
Morchella semilibera
فطر اكتسب شعبية كبيرة في الولايات المتحدة وأوربا بإعتبار أنه مقوي جنسي شديد
والحقيقة أنه أخذ الإعتقاد بهذه الميزة من شكله الذي يشبه العضو الذكري كنبات السلحب الذي اكتسب عندنا هذه الميزة من شكله الذي يشبه مع درناته
شكل الأعضاء الذكرية وهذا الفطر مثله كغيره من الفطور غني بالبروتين النباتي وقد يكون لذيذ الطعم لا أكثر
Padi straw mushroom
وقد استخدمه الرهبان منذ قديم الزمان ثم انتشر فى جميع الدول حتى أصبح ثالث نوع على مستوى العالم من حيث الإنتاج
ويعد من الأنواع الى كانت تقدم إلى الأباطرة والقياصرة والحكام فقط.
- فطر الصنوبر (البوليتس)
Pluteus leoninus
Cep
shiitake
تنتشر زراعته فى اليابان ويعتبر أكثر أنواع عيش الغراب المأكولة انتشارا بعد البوتون (الاجاركيس) وله فوائد صحية وطبية عديدة.
بالإضافه إلى فوائده وقيمته الغذائيه.
الشيتاكي يخفض الكولسترول ويكافح فيروس نقص المناعه البشريه أجري بحث في اوائل السبعينات
في خفض الكولسترول.
التي تساعد على الاسراع في تجهيز الكوليسترول في
الكبد.
) انها اجرت تجربة على اربعين شخصا مسنا وشابا استهلكت
شيتاكي مجفف بما يعادل تسعة غرامات كل يوم لمدة سبعة ايام
% لدى الشباب
، علماء المركز القومي للبحوث في طوكيو اكتشف السكاريد
في تراجع الاورام في الى
. الليتنان على مايبدو حفز الخلايا المناعيه – في نظام لتنقية الجسم من خلايا الورم. الشيتاكي فعالا ضد بعضا من
اخطر الفيروسات التي نواجهها اليوم : فيروس نقص المناعه البشريه والالتهاب الكبدي ب –
هي اكثر فتكا بفيروسنقص المناعه البشريه ان الخلايا
، معروفة بالادوية المتقدمه لابطاء تقدم مرض الايدز. في انبوبة اختبار اخرى – تبين ان فيروس نقص المناعه البشريه كتلة من
استنساخ الخلايا واتلاف الخلايا المفيدة .
أوقف ايضا هذه الخلية من التلف البسيط الأول والثاني ، وكذلك أوقف العدوى الفيروسيه التي غالبا طاعون الافراد المصابين بفيروس نقص المناعه
البشريه.
التهاب الكبد ب هو المرض الذي ينتقل عن طريق عمليات نقل الدم، واستعمال ابر غير نظيفة ، او غيرها من وسائل اتصال الدم.
عيادة في اليابان عن التهاب الكبد واشارت الدراسات الى ان قد حفزت الجسم على انتاج اجسام
والمشمولين بالدراسة تم اعطائها ستة يوميا لمدة اربعة
ف ، وتم ايقاف الفيروس.
" الشيتاكي يمكن ان يستخدم كوسيله غذائية ، فضلا عن الطبية. لعلاج حالات النقص الغذائي ، ويحسن المناعة من خلال النظام الغذائي".
باعتبارها بديلا للبروتين الحيواني.
يعتبر عيش الغراب البلورتس من الأصناف التي يسهل تربيتها وزراعتها بأسلوب مبسط وعلى نطاق واسع وذلك بإستخدام بيئات ذات تركيبات
نظرا لسهولة إنتاجها
فى البروتين للدول النامية ويمكن إنتاج وتنمية هذه السلالة معمليا على نشارة الخشب
وكتل الخشب والفروع الناتجة من العمليات الزراعية بعد فرمها كما أن عملية إضافة قشور وردة الأرز يمكن أن تحسن من إنتاجيتة سواء الميسليوم
(الخيوط الفطرية) أو الأجزاء الثمرية التي تستخدم فى التغذية . وهناك العديد من الدراسات على الجافة المفرومة مثل
البوص البلدي بعد تجفيفه وطحنه وتبن القمح وقوالح الذرة ومصاصة القصب ويمكن إستخدام حبوب القمح والسرجم فى إنتاج الأسبون(
التقاوى).
- فطر اللحية البيضاء
Hericuimerinceus
شائع الاستعمال كطعام شهي أو كعلاج ناجح لعديد من الأمراض.
فطر
Mycena seynii
صغير الحجم وطويل الساق ويسمى أحيانا بـ ذا الساق الطويلة
ينمو في الغابة الصنوبرية
مَعرُوف أيضا بِإسمِ الفطرِ الشتائيِ، الجذع المخملي، القدم المخملي
Flammulina velutipes
فطر بقبّعة برتقالية داكنة أو سمراء دبقة، هذا النوعِ يُزرع بشكل تجاري، ويباعَ في العديد مِنْ الأسواقِ .
الفطر الذي يزرع في مكان مُظلمِ يصبح شاحب رفيع والقبَّعات صغيرة جداً.
فطرَ أبيضَ صغير جداً بجذوعِ بيضاءِ رقيقةِ.
يَأْكلَ طازجا أَو مُقَلَّيا. و يُمْكِنُ أَنْ يُضاف إلى السلطاتِ.
برّيا يُمْكِنُ أَنْ يوْجَدَ منفردا أو مُتَجَمّعا على قِرمِ وجذوع الخشب والأشجار المثمرة مِنْ الخريف المتأخر إلى منتصفِ الشتاء
الفطر يستخدم في الغذاء والدواء ولقد اطلق على الفطر انه اللحم النباتي حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين
فطر رسولا
Russula torulosa
فطر
Rhodocybe fallax
فطر
.
فطر
.
فطر
Lactarius acerrimus
زراعة الفطر
بعد أن اكتشف العالم الفوائد الغير نهائية في الفطر وحيث انه لا ينمو فطريا طيلة ايام السنة فقد توصل الإنسان الى استزراعه
وهذه العملي موجودة في غالبية دول العالم كونها لاتحتاج الى مساحات واسعة او خدمات كبيرة
ويمكنها اعطاء مردود إقتصادي لا بأس به
نشرة زراعية
القيمة الغذائية والطبية
المادة العلمية : د ./ قرنى حنفى طلبة ( معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية - مركز البحوث الزراعية ) /
.
مما لاشك فيه أن الله حبا الإنسان بنعم كثيرة ظاهرة وباطنة وسخر له الكون محكم التدبير والتيسير فكثيراً ما تحيط بنا أشياء تبدو فى ظاهر الأمر
ضارة يستفيد منها الإنسان ويطوعها حسب إحتياجاته .
يمر العالم أجمع وخاصة الدول النامية بمشاكل خطيرة من أجل مواجهة مشكلة توفير الغذاء حيث تزداد خطورة شبح الجوع وزيادة حجم الفجوة
الغذائية بسبب الزيادة السكانية الرهيبة .
ولما كان للغذاء هذه الأهمية العظمى فى حياة الشعوب لتلبية إحتياجاتها الغذائيةكان من الطبيعى زيادة البحث والتعامل مع الغذاء وذلك من أجل زيادته
وحفظه وتوفيره ، وكان لابد من زيادة فرص الإستفادة من كل منتج غذائى والعمل على إيجاد مصادر جديدة ورخيصة وغير تقليدية .
ومن أجل ذلك بدأ التفكير فى إنتاج البروتين أو بروتين عيش الغراب وخاصة أثناء الحرب العالمية الأولى والثانية .
ومن هنا بدأ التوسع الكبير فى مجال زراعة عيش الغراب حيث بدأت أمريكا وفرنسا وهولندا وكل دول أوروبا على إحداث ثورة الميكنه والصوب
والأرفف ( التوسع الرأسى ) وأخيراً تم إدخال الكمبيوتر لإدارة جميع مزارع عيش الغراب مما أدى
كجم وأصبح إنتاج وتصدير عيش الغراب له دوره الكبير فى إقتصاديات هذه الدول حتى أصبح المحصول
التصديرى الثانى فى هولندا .
وكان للسيد الأستاذ الدكتور / يوسف والى نائب رئيس الوزراء ووزير الزراعة وإستصلاح الأراضى النظرة المستقبلية الثاقبة فى إيفاد الباحثين
بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ( مركز البحوث الزراعية ) فى مجال زراعة عيش الغراب فى السفر إلى جمهورية الصين التى تحتل المرتبة
الأولى فى إنتاج عيش الغراب على مستوى العالم للإستفادة من الخبرة الصينية فى إنتاج عيش الغراب ذى القيمة الطبية العالية
أهم العوامل اللازمة لنجاح زراعة الفطر
النظافة التامة لموقع الإنتاج
يجب أن يكون المكان المعد أو المختار لزراعة الفطر نظيفا سواء كان ذلك حجرة أو عنبرا أو مخزنا أو صوبة أو بدروم .
أن تكون النوافذ عليها شبك من سلك ضيق لعدم دخول الحشرات وان تكون الحوائط والاسقف نظيفة خالية من الشقوق والفتحات التي تحتوى
على الحشرات والجراثيم ويجب تطهير المكان قبل الزراعة باستخدام مطهرات مثل الفنيك أو السافلون وذلك لجميع أنواع عيش الغراب
درجة الحرارة
ينمو الميسيليوم ( الجسم الخضري للفطر ) جيدا خلال درجة حرارة تختلف باختلاف نوع الفطر , ففي النوع الاجاريكس
الصيني يحتاج درجة حرارة مْ .
الرطوبة النسبية
حيث أنها مناسبة لنمو الميسليوم والنموات
النسبية عن ذلك ويتأثر النمو إذا قلت الرطوبة النسبية عن ذلك .
التهوية
· التهوية ضرورية جدا لنمو الميسليوم وتكوين الثمار ولكنها غير مطلوبة خلال الأسبوع الأول من الزراعة ولكن بعد ذلك يجب توفرها حتى
نحصل على ثمار جيدة ويستحسن استخدام شفاطات الهواء النقى في الأماكن المغلقة في مراحل الإثمار .
- نسبة الرطوبة والحموضة في البيئة .
· يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في البيئة المستخدمة للزراعة عن
والدرجة المثلي )
.
– الضوء
فطر عيش الغراب ويجب البعد عن أشعة الشمسالمباشرة حتى لا تضعف نمو الثمار
لذلك فالضوء المطلوب يكون ( الغير مباشر أو الصناعي مثل النيون ) وعند الزراعة في صوب بلاستيك مكشوفة أو معرضة للشمس فيجب
%
طرق زراعة فطر عيش الغراب المحاري
بعد توفير المكان المناسب للزراعة وشراء البيئة الجاهزة والتقاوي من الأماكن المعتمدة يمكن اختيار طريقة الزراعة المناسبة مثل :
طريقة الأكياس البلاستيك :
من أسهل الطرق وأرخصها ويمكن وضع الأكياس على أرضية خشب ( رفوف – ترابيزة ) يفتح الكيس ويوضع به طبقة من البيئة الجاهزة
سم .
سم
بعد ذلك نغلق الكيس جيدا ونتركه لمدة أسبوعين ثم نشقق الكيس من الجوانب لخروج بعض النموات منها ونستمر في عمليات الخدمة من رش وتهوية
قطفات في الدورة الواحدة .
طريقة الزراعة في الشبك البلاستيك
يمكن استخدام الشبك البلاستيك الذى يباع فيه الخضار مثل الطماطم والفلفل وذلك يوضع الشبكة سم داخل الكيس وتعبا مثل طريقة
الأكياس البلاستيك وبعد فترة التحضين اللازمة
تعلق الشبك في أي مكان معد يكون ذو رطوبة نسبية عالية وترش يوميا برذاذ من الماء .
طريقة الزراعة في اسطوانات :
تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق التي يمكن استخدامها في المشاريع الكبيرة وذلك لكونها اقل تكلفة واقل حيزا في المكان
ويوجد نوعان من الاسطوانات .
وقطرها 30 سم يمكن استخدامها في المنازل والحجرات بسهولة وتنتج كجم من الثمار في الدورة .
سم يمكن استخدامها في العنابر والبدرومات ويمكن إنتاج كجم ثمار .
الزراعة
تعبا الاسطوانة بمخلوط البيئة الجاهز والتقاوي ويجب رج الاسطوانة أكثر من مرة أثناء الزراعة حتى لا تكون هناك فجوات هوائية بعد ذلك يربط
الغطاء البلاستيك من أعلى الاسطوانة بعد تمام الملأ .
سم مع محاولة تثبيتها راسيا من خلال بعض الأسلاك أو المواسير في الحوائط
.
طريقة الزراعة على رفوف
متر ) وبطول العنبر ويستخدم في هذه الحالة عدد من الرفوف فوق
صفوف وترص البيئة على سطح الرف
سم ) ثم ترش التقاوي بعد ذلك ويتم تغطيتها بالبلاستيك فوق الرف بطول وعرض الرف.
طريقة زراعة الصناديق البلاستيك
صناديق ) وترص البيئة على سطح الصندوق (سم ) ثم ترش التقاوي فوقها
سم ) بعد ذلك يتم تغطية الصناديق كلها بكيس بلاستيك كبير حتى -
أسابيع بعد ذلك يتم رفع الغطاء البلاستيك بعد ظهور الميسيليوم وترش الصناديق يوميا برذاذ بسيطمن الماء حتى الأثمار .
قطفات بين كل قطفة والأخرى اسبوعين وتفضل طريقة الصناديق في المنازل والشقق والمطابخ لأنها لا تأخذ حيزا
من المكان وسهل نقلها من مكان لمكان .
المحصول
يتم خروج النموات الثمرية بعد حوالي ثلاثة أسابيع وتدخل في دور النضج في الأسبوع الرابع حيث تقطف في هذا الطور من النضج وبعد ذلك يمكن
اخذ قطفة ثانية بعد اسبوعين من القطفة الأولى
) أسابيع يمكن الحصول على ثلاث قطفات اقتصادية من بدء الإثمار .
كمية المحصول
كجم تقاوي .
التعبئة
يعبأ المشروم في عبوات مبطنة بالورق أو الفوم وتختلف سعة العبوة حسب الكمية .
مراحل زراعة فطر الأجاريكس
- تجهيز الكومبوست
م) على الأقل ويتكون من المخلفات النباتيه مثل قش
الأرز أو تبن القمح أو الشعير أو حطب القطن ويضاف إليها سبلة الخيل أو زرق الدواجن واليوريا
ْم حيث يتغير لون القش إلى اللون
%.
