- 12 بيضة مسلوقة (مقشورة) - 1 ملعقة كبيرة خردل - 1 علبة 170xغ قشطة نستله - 1 ملعقة صغيرة مايونيز - بقدونس طازج - زيتون أخضر منزوع النوى تقطع كل بيضة من النصف وينزع الصفار ويحفظ جانباً. تصف الأنصاف البيضاء على طبق التقديم
يخلط جيداً نصف كمية الصفار مع الخردل وملعقتين كبيرتين من قشطة نستله. يحشى نصف كمية الأنصاف البيضاء بهذا الخليط بواسطة كيس التزيين تخلط الكمية المتبقية من الصفار مع المايونيز وملعقتين كبيرتين من قشطة نستله. يحشى ما تبقى من الأنصاف البيضاء بهذا الخليط بواسطة كيس التزيين يزيّن البيض بالبقدونس والزيتون
الكمية تكفي لأربعة أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق + 4 ساعات للعجين مدة الطهي: 20 دقيقة الطريقة المقادير المقادير 400 غرام لحم مفروم (200 غرام لحم عجل و200 غرام لحم غنم). 400 غرام بندورة مغسولة ومفرومة ناعماً. 2 بصلتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً. ملح حسب الذوق. 1/4 ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحون. 1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 1 قرن حر أخضر مفروم أو قليل من الفلفل الحار الأحمر المطحون (حسب الرغبة). مقادير العجينة: 3 أكواب (400 غرام) طحين أبيض، منخول. 2 ملعقتا طعام سكر. 2 ملعقتا طعام ملح. 1 ملعقة صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء. 3 ملاعق طعام بودرة الحليب. 1/4 كوب زيت نباتي.
الطريقة لتحضير العجين: ـ اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة ثم اتركيها مغطاة حتى تتضاعف. ـ ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية. ـ رقي كل قطعة على سطح منخور عليه الطحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم. كرري العملية مع القطع الباقية. ـ ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وصفي عليها دوائر العجين. ـ اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشوة. لتحضير الحشوة: ـ اخلطي في وعاء مقادير الحشوة جيداً. ـ وزعي الحشوة بالتساوي على قطع العجين، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 ـ 15 دقيقة أو حتى يحمر كعبها وينضج اللحم.ـ قدميها ساخنة إلى جانبها اللبن الزبادي أو شرائح الليمون الحامض
الكمية تكفي لأربعة أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق + 4 ساعات للعجين مدة الطهي: 20 دقيقة الطريقة المقادير المقادير 400 غرام لحم مفروم (200 غرام لحم عجل و200 غرام لحم غنم). 400 غرام بندورة مغسولة ومفرومة ناعماً. 2 بصلتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً. ملح حسب الذوق. 1/4 ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحون. 1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 1 قرن حر أخضر مفروم أو قليل من الفلفل الحار الأحمر المطحون (حسب الرغبة). مقادير العجينة: 3 أكواب (400 غرام) طحين أبيض، منخول. 2 ملعقتا طعام سكر. 2 ملعقتا طعام ملح. 1 ملعقة صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء. 3 ملاعق طعام بودرة الحليب. 1/4 كوب زيت نباتي.
الطريقة لتحضير العجين: ـ اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة ثم اتركيها مغطاة حتى تتضاعف. ـ ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية. ـ رقي كل قطعة على سطح منخور عليه الطحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم. كرري العملية مع القطع الباقية. ـ ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وصفي عليها دوائر العجين. ـ اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشوة. لتحضير الحشوة: ـ اخلطي في وعاء مقادير الحشوة جيداً. ـ وزعي الحشوة بالتساوي على قطع العجين، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 ـ 15 دقيقة أو حتى يحمر كعبها وينضج اللحم.ـ قدميها ساخنة إلى جانبها اللبن الزبادي أو شرائح الليمون الحامض
الطريقة ـ لتحضير الحشوة: ضعي اللحم وبراعم الفول والملفوف والبصل ودقيق الذرة وصلصة الصويا وزيت السمسم واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط. ـ لتحضير اللفائف: ـ ضعي الرقاقة على سطح أملس وضعي عليها ملعقة طعام من الحشوة ثم اثني زاوية واحدة ثم اطوِ جانبي الرقاقة إلى الداخل ثم لفيها حتى تصبح لفافة وعند نهايتها أطبقي العجين بقليل من الماء. ـ كرري العملية حتى تنتهي الكمية. ـ ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيداً. ـ حمّري اللفائف بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق ماص. ـ قدمي اللفائف ساخنة فوراً
الطريقة ـ لتحضير الحشوة: ضعي اللحم وبراعم الفول والملفوف والبصل ودقيق الذرة وصلصة الصويا وزيت السمسم واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط. ـ لتحضير اللفائف: ـ ضعي الرقاقة على سطح أملس وضعي عليها ملعقة طعام من الحشوة ثم اثني زاوية واحدة ثم اطوِ جانبي الرقاقة إلى الداخل ثم لفيها حتى تصبح لفافة وعند نهايتها أطبقي العجين بقليل من الماء. ـ كرري العملية حتى تنتهي الكمية. ـ ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيداً. ـ حمّري اللفائف بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق ماص. ـ قدمي اللفائف ساخنة فوراً
صلصة طماطم ، اي نوع مكرونه ويفضل المكرونه الخاصة بالرافيولي المحشوه بالجبن ، ثوم يفضل استعمال المسحوق ، بصل يفضل استعمال المسحوق ، بهارات الايطاليه(الاورغانو) ، ملح وفلفل ، جبنة برمجان . الطريقة - تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح اما اذا كانت المكرونه الخاصه بالرافيولي لا تحتاج الى ملح. طريقة تحضير الصلصه : 1- يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون 2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل 3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه البرمجان على الوجه وبهارات الاورغانو او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه.
هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط (الكوكيز ) للمساعدة في تخصيص المحتوى وتخصيص تجربتك والحفاظ على تسجيل دخولك إذا قمت بالتسجيل.
من خلال الاستمرار في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
