كول نار
G.M.K Team
المقادير :
قطعتين من شرائح فيليه الهامور
150 غ بندورة حمراء مقشرة و مفرومة ناعماً
20 غ بصل ناعم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
ليمونة مقطعة شرائح
ملعقة من الصلصة الحرة ( تباسكو )
رشة فلفل أسود
ملعقة عصير ليمون
20 غ زبدة
50 غ جبنة شيدر أو قشقوان مبروش
ملعقة بقدونس ناعم
طريقة التحضير :
يخلط الفلفل الأسود مع عصير الليمون في وعاء صغير و تدهن به شرائح الهامور .
ثم توضع قطع الفيليه في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالزبدة .
يوضع قليل من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة و ينسف البصل و الثوم ثم تضاف البندورة الناعمة و الصلصة الحرة و الكمون و الكزبرة و الملح و البهار و تترك للغليان مدة 5 دقائق لتكون الصلصة جاهزة .
توضع الصلصة بواسطة ملعقة طعام فوق كل قطعة فيليه على أن تغطي الوجه ثم تنشر الجبنة فوق كل قطعة بالتساوي ثم توضع الصينية بالفرن بدرجة حرارة 300 لمدة 10 – 15 دقيقة تخرج الصينية و تسكب قطع الفيليه و تزين بالبقدونس الناعم و شرائح الليمون