موسوعه الشوربة

[كول نار]

رد: موسوعه الشوربة

حساء سيشوان الصيني

معروف حساء سيشوان بحرارته فهو يحتوي على الزنجبيل و الخل و صلصة الصويا و صلصة الطماطم و براعم الخيزران و زيت السمسم و البصل الأخضر و مرق الدجاج و الفطر و قطع الدجاج و المكرونة الصينية الشفافة و دقيق الذرة و البيض


المقادير

4 حبات من الفطر الصيني
45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة
4 كوب من مرق الدجاج
كوب من الدجاج المفروم
230 غراما من براعم الخيزران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة طعام من النشاء
ثلث كوب من الماء
بيضة
ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملعقة طعام صلصة صويا
ملعقة طعام خل
2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
2 بصل أخضر
ملح
فلفل أسود


الطريقة​

​

1. ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم​
2. بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة​
3. يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة​
4. يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء​
5. يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج​
6. يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء​

 

[كول نار]

رد: موسوعه الشوربة

• حساء الشمندر الساخن
  
  
  
  

  

  ​

  ​
  
  

هذا الحساء لذيذ و خاصة للذين يحبون طعم الشمندر المركز فهو يحتوي على الشمندر و الماء و الملفوف و الطماطم و البصل و الثوم و البطاطس



المقادير

600 غرام من الشمندر
500 غرام من الطماطم
1 حبة بصل
4 فصوص ثوم
2 حبة بطاطس
نصف حبة كرنب
8 أكواب من الماء
ملح
فلفل أسود


الطريقة​

1. يقشر الشمندر و يقطع مكعبات صغيرة و يفرم البصل و البطاطس و الطماطم بينما يقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة ​
2. يوضع الشمندر في الإناء و يوضع معه الملفوف و الطماطم و البصل و الثوم و بعضا من الماء و يترك على نار هادئة مدة 30 دقيقة ​
3. تضاف البطاطس و يغطى الإناء إلى أن تنضج ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يقدم ​

 

[كول نار]

رد: موسوعه الشوربة

• حساء الشوفان
  
  
  

  

  
  
  
  من أنواع الحساء الذيذة و السهلة و هي عبارة عن مرق دجاج و عصير الطماطم يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود و الشوفان
  
  المقادير
  
  3 حبات طماطم
  4 أكواب من مرق الدجاج
  3 ملاعق كبيرة من الشوفان
  ملح
  فلفل أسود ​

  ​

الطريقة

1. توضع الطماطم مع مرق الدجاج على النار حتى يغلي المزيج ثم تصفى مرق الدجاج و تخلط في الخلاط مع الطماطم ​
2. يوضع المزيج على النار ثم يضاف الشوفان و البهارات و يترك على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثم يقدم ​

 

[كول نار]

رد: موسوعه الشوربة

• حساء الطماطم
  
  

  

  
  
  
  حساء لذيذ و خاصة للذين يحبون طعم الطماطم المركزة فهو عبارة عن مرق دجاج و طماطم
  
  المقادير
  
  كيلوغرام من الطماطم
  4 أكواب من مرق الدجاج
  ملح
  فلفل أسود
  ماء ​

الطريقة

1. تسلق الطماطم في الماء المغلي ثم ترفع و توضع في الماء البارد ليسهل تقشيرها

تخلط الطماطم في الخلاط ثم تضاف على مرق الدجاج و يضاف الملح و الفلفل الأسود و يترك المزيج حتى يغلي ثم يقدم ساخنا
​

 

[كول نار]

رد: موسوعه الشوربة

حساء العدس

من أنواع الحساء الصحية جدا فهو يتكون من العدس و الماء و الثوم و الكمون



المقادير


كوب من العدس الأحمر
4 أكواب من الماء
2 فص من الثوم
كمون
ملح
فلفل أحمر حلو مطحون و زيت للزينة




الطريقة

1. ينقى العدس من الأحجار و يغسل جيدا ثم يوضع عليه الماء​
2. و يترك على نار هادئة إلى أن يذوب العدس و يتجانس كليا مع الماء ​
3. يضاف الثوم المطحون و الكمون و الملح و يترك المزيج إلى أن يغلي و يزين بالفلفل المطحون الذائب في الزيت ثم يقدم ساخنا ​

​

 

[كول نار]

رد: موسوعه الشوربة

حساء العدس بالطماطم

من أنواع الحساء الجيدة و هي عبارة عن العدس الأحمر و الماء و الثوم و الكمون و الطماطم


المقادير

كوب من العدس الأحمر
4 أكواب من الماء
2 فص من الثوم
كمون
ملح
3 حبات طماطم


الطريقة

1. ينقى العدس من الأحجار و يغسل جيدا ثم يوضع عليه الماء و يترك على نار هادئة إلى أن يذوب العدس و يتجانس كليا مع الماء ​
2. يفرم الثوم و تبشر الطماطم ثم تضاف إلى العدس و يتبل بالكمون و الملح ثم يترك المزيج إلى أن يغلي ثم يخلط في الخلاط الكهربائي و يعاد إلى النار و يترك على نار هادئة مع التقليب ثم يقدم​